中国网络资讯台4月25日讯 随着气温的回升，苏城多地已经开始了烟雾缭绕的大排档生活，号称“大排档一哥”的小龙虾迎来产销旺季，自3月下旬的小龙虾尝鲜季开始以来，南环桥市场内的小龙虾已经表现出了“不俗”的升温态势，当时的日销量就达80吨以上，并预计在接下来的5至7月份，小龙虾将毫无悬念上演“王者归来”，成为妥妥的“大排档一哥”。
4月24日凌晨3点，在南环桥市场同发水产小龙虾交易区，全区五六十家商户，家家用泡沫箱把新鲜的小龙虾摆在最显眼的位置，全市各地的餐饮饭店及二三级市场的采购商更是挤满了商铺，大家选虾、剪虾、讨价还价，忙的不亦乐乎，生意十分火爆。
“这两天的小龙虾品质比前一周更好，肉质口感更佳了，与中旬相比上市量增加了30%，就我一家一晚上就能批出去1000箱（50斤/箱）各种规格的小龙虾，而且价格和前段时间相比便宜了不是一点半点，就这种品质最好、一只一两左右的小龙虾价格也没超过35元（每斤），平均价格在32元左右，不提前订货，想都别想买到。”商户薛老板自豪地说道。“目前小龙虾已经算是大量上市了，估计在五一前两天还会涨点，那时的小龙虾肉质、口感会更好。价格虽然可能有点波动，但上市量多，每斤估计最多也就涨二到三元。”
据了解，苏州市场从今年春节过后不久就有小龙虾零星开始上市。3月上旬，随着盱眙、潜江小龙虾开捕，南环桥市场内的小龙虾进入了批量上市阶段，日均上市50吨，其中潜江货源占比80%，盱眙货源占比10%，剩下的10%为江西，安徽货源。今年五一假期又逢立夏时节，正是小龙虾大量上市之际，受消费需求推动的影响，场内的小龙虾迎来了一波供应高峰，日均到货180吨（25日市场统计数据），价格按规格大小，大青（7-9钱）每斤28元，中青（5-7）每斤18元，小青（2-4）每斤10元，部分一般的小青甚至每斤只要个位数。与3月下旬的每斤50元、40元、28元相比，价格分别下跌了44%、55%和64%。
从目前的行情趋势上看，长三角地区各大市场上销售的小龙虾价格均出现了回落，随着洪湖、潜江、荆州、盱眙、建湖、兴化、宝应、岳阳、六安等传统与新兴小龙虾产地的共同大量出货，预计五一期间南环桥市场小龙虾的到货量将达250吨左右，往年的高价将不复存在，消费者步入“小龙虾自由”的时代。
此外，为了更好的为消费者服务，南环桥市场把握供应链创新和应用的关键，以现代科学信息技术和线上南环桥等供应链平台为基础，通过对我国小龙虾的主产地湖北等地的供应链企业的整合、协同、优化美江山、强农、虾谷、开源、湘建、恒昌等供应链中端企业均在南环桥市场设有集散点，方便整个小龙虾产业更加规范、标准、健康发展，共同为消费者服务。（唐晔 翁紫玉）
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